鮑酪

詞語解釋

鮑酪[ bào lào ]

⒈ 亦作“鮑螺”。

⒉ 一種由鮑氏創(chuàng)制的乳酪餅。

引證解釋

⒈ 亦作“鮑螺”。一種由 鮑 氏創(chuàng)制的乳酪餅。

引徐珂 《清稗類鈔·飲食·鮑酪》：“乾隆 時，有以牛乳煑令百沸，點以青鹽滷，使凝結成餅，佐以香秔米粥，食之，絶佳。復有以蔗糖法製如螺形，甘潔異常。始於 鮑氏，故名‘鮑螺’，亦名‘鮑酪’。”