板鴨

詞語解釋

板鴨[ bǎn yā ]

⒈ 將鴨子去毛洗凈后加以鹽漬、壓制并風(fēng)干而制成的一種食品。

英pressed salted duck;

引證解釋

⒈ 鹽漬壓扁后再風(fēng)干的鴨子。

引《儒林外史》第二七回：“如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託 王羽秋 老爹來收拾，做個(gè)四樣纔好?！?br />張?zhí)煲?《皮帶》：“五哥，你說咸板鴨好還是燒鴨子好？”

國(guó)語辭典

板鴨[ bǎn yā ]

⒈ 一種咸鴨。將鴨子破肚撐開，鹽漬后壓成板狀風(fēng)干，以南京板鴨最有名。

引《儒林外史·第二七回》：「如今買一只板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，托王羽秋老爹來收拾，做個(gè)四樣才好?！?/span>

英語pressed (dried)? salted duck

法語canard salé-séché