原標(biāo)題：轉(zhuǎn)發(fā)意！除了藍(lán)環(huán)魚，這些“毒”也別吃來源中國新聞社飯先拍照，或許救命。近日，網(wǎng)友在火鍋店餐時(shí)拍下一外特殊的章魚，問科普博主能下鍋，沒想到中的章魚竟然全球十大最毒物之一的劇毒物——藍(lán)環(huán)章！微博截圖春聚餐雖開心，入口的食物還保持警惕。遇哪些“食物”躲著走，希望篇指南可以幫你。最美麗的危險(xiǎn)——河豚豚外形小巧可，肉質(zhì)也很鮮。但大家不要這種表象迷惑河豚是一種有毒的魚類，所有的河豚毒素一種毒性很強(qiáng)海洋生物活性質(zhì)。一般情況中毒人員首先出現(xiàn)嘴唇和舌麻痹，接著是動神經(jīng)麻痹，后是末梢血管張，血壓下降出現(xiàn)呼吸困難最后隨著意識慢消失，呼吸樞被完全麻痹至死亡。微博圖目前對于河中毒沒有特效物。國家市場管總局明令禁食品經(jīng)營者經(jīng)和銷售活體河魚、河豚整魚無合法資質(zhì)的豚魚制品。需注意的是，河毒素不僅可以在于河豚魚體，在紐蟲、蠑、織紋螺、章等身上也有發(fā)。不過，雖然有一定毒素，河豚經(jīng)過專業(yè)理后可以放心用。河豚中含蛋白質(zhì)、氨基等營養(yǎng)成分，須規(guī)范正確處后才能進(jìn)食。環(huán)章魚近期熱事件的主角“環(huán)章魚”，就有以上提到的豚毒素。它是豹紋蛸屬”的種章魚的統(tǒng)稱全身密布著藍(lán)的圓圈、斑點(diǎn)條紋，類似豹。藍(lán)環(huán)章魚是列為全球十大毒動物之一的毒生物，被稱“大海中的隱殺手”。據(jù)深特區(qū)報(bào)，藍(lán)環(huán)魚在不同環(huán)境，會變成與環(huán)相似的保護(hù)色一旦感受到威，表皮顏色會得艷麗，藍(lán)色閃爍的時(shí)候，正是最危險(xiǎn)的候，它正處于戒狀態(tài)。藍(lán)環(huán)魚所分泌的毒含有河豚毒素透明質(zhì)酸酶、織胺、色氨酸羥苯乙醇胺、磺酸、乙酰膽和多巴胺等，中河豚毒素是要的神經(jīng)毒。種毒素會阻斷肉的鈉通道，肌肉癱瘓，并致呼吸停止或跳停止。藍(lán)環(huán)魚毒性是眼鏡的50倍，小小1只能毒死26人，最可怕的目前還沒有解劑?；y奇特螃蟹遇到毒螃的可能性雖小但一旦遇到很察覺。漁民在海中難免碰到毒的魚蟹，所他們總結(jié)出一辨別螃蟹是否毒的經(jīng)驗(yàn)：一顏色，有毒的蟹一般顏色都較鮮艷；二看殼，有毒的螃一般外殼都會凸不平，有顆感；三看螯足毒螃蟹的螯足關(guān)節(jié)一般顏色較深，漁民常“螃蟹腳顏色深毒性越強(qiáng)”說法。比如，花脊熟若蟹、諾氏鱗斑蟹、直愛潔蟹，這螃蟹外形看起和能吃的螃蟹不多。但是前者蟹如其名，部有特有花斑花紋，后者則澤更加鮮紅，殼有顆粒感。不能把所有的蟹一一教大家認(rèn)，但是我們持謹(jǐn)慎，吃點(diǎn)己熟悉的螃蟹是很安全的。生菌：食物中“重災(zāi)區(qū)”除海鮮，野生菌是食物中毒的重災(zāi)區(qū)”，因食有毒野生菌導(dǎo)致的食物中很常見。野生中存在多種有品種，且形態(tài)異，毒性成分雜，民間流傳一些識別野生菇方法經(jīng)證明不可靠。2021年6月，《中國疾病預(yù)防控中心周報(bào)（英）》刊登的文顯示，2010年至2020年期間，全國鸮告了10036起食源性蘑菇毒事件，導(dǎo)致38676起疾病、21967人住院，788人死亡。其中，南報(bào)告的中毒件、疾病和死人數(shù)最多。在中食用野生蘑中毒后，應(yīng)立采用簡易方法行催吐：可大飲用溫開水或稀鹽水，然后湯勺柄、筷子物品刺激喉部行催吐，盡快出體內(nèi)尚未被收的殘菌，減有毒物質(zhì)的吸，防止病情加。同時(shí)，應(yīng)盡前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)治?？勺屩卸?飲用少量糖鹽，防止脫水導(dǎo)休克。但對已迷的中毒者不強(qiáng)行向其口中水，防止窒息別忘了盡量保中毒發(fā)生前食的野生蘑菇樣，給專業(yè)機(jī)構(gòu)驗(yàn)后供醫(yī)療救參考。這些“食”易忽略據(jù)國新聞周刊報(bào)，食品安全博、上海市食品全研究會專家成員劉少偉接采訪時(shí)表示，誤食毒海鮮和野生菌相比，活中因烹飪或保存不當(dāng)所導(dǎo)的細(xì)菌性食物毒更加比比皆。不當(dāng)發(fā)酵的物：2020年10月5日，黑龍江雞朏朏一家聚餐食用酸湯（用玉米水磨酵后做的一種面條樣的主食，而后引發(fā)了物中毒，最終致9人喪命。據(jù)悉，因天狗冰箱不下，冷凍過酸湯子被從冰里拿出來，在涼潮濕處放了天，最終產(chǎn)生米酵菌酸。米菌酸目前無特藥，中毒后病率達(dá)40%-100%。長時(shí)間泡發(fā)的黑木耳樣會產(chǎn)生米酵酸。由于家中發(fā)酵工具、發(fā)環(huán)境及流程不嚴(yán)謹(jǐn)，為了安起見，應(yīng)該更信專業(yè)的食物工廠商，謹(jǐn)慎行發(fā)酵食物。霉變質(zhì)的食物黃曲霉素也是為常見的毒素一。早在1993年，黃曲霉素就被世界衛(wèi)宵明織癌癥研究機(jī)劃定為一類致物，是一種毒極強(qiáng)的劇毒物，1毫克就是致癌禺強(qiáng)量。黃曲素最喜歡藏在霉食物里，尤是淀粉含量高花生、玉米、類等食物。如有一顆花生霉，整包花生都扔掉，因?yàn)辄S霉菌是以孢子式傳播的，食極易牽連霉變事實(shí)上，不只滋生黃曲霉素當(dāng)發(fā)現(xiàn)食物外發(fā)生明顯異樣應(yīng)保持警惕，如紅心的甘蔗大量長芽的土，食用后都有毒風(fēng)險(xiǎn)。由于通人對食材安性的把控和制方法容易出現(xiàn)題，家庭成為物中毒的高發(fā)景。有媒體統(tǒng)2008-2015年全國食物中毒事件發(fā)生場所，意外地現(xiàn)食物中毒發(fā)在家庭中的概高達(dá)46.5%?！把巯履觋P(guān)至，正是大量買和制作蔬菜類的節(jié)點(diǎn)，食安全更要當(dāng)心”劉少偉建議在食物加工過中，要做到生食物分開處理使用不同的砧，不同的刀具切勿將生熟食混合；在食物飪過程中，要確處理好溫度時(shí)間，缺乏足烹飪溫度和時(shí)，可能導(dǎo)致無殺滅食物中病，引起食物中；過期食物以有些剩飯剩菜不可因?yàn)楣?jié)約害怕浪費(fèi)而不得丟棄?