1987年，加斯帕爾·諾埃夾著40分鐘長度的電影炸彈《馬肉》（Carne）進駐了戛納電影節(jié)，拉了他對社會宣戰(zhàn)序曲?！恶R肉》始就是血淋淋的馬鏡頭，諾埃采了后來成為主流影時髦的“主人冷敘述法”（《使愛美麗》的開敘述），講述一馬肉店小老板、個面無表情、缺情調、內心封閉屠夫，日復一日年復一年過著枯生活。面對女兒來越成熟的肉體產(chǎn)生了無以自拔欲望，最終他誤為女兒被人強奸把屠刀插進了那家伙的嘴巴。影彌漫著壓抑、干、冷冽的氣息，面始終彌漫著血一樣的紅，一種雨過后陰溝翻滾腐朽氣息，一副無忌憚的頹廢和世色彩。奇怪的位（經(jīng)常切掉人眼睛）、僵直的作，影片除了少從廣播里傳出的樂，令人印象最的就是不斷出現(xiàn)沉重頓音，讓人怕和不安。 《馬肉》在視聽語言社會批判上的直性令人猝不及防目瞪口呆。影片始就明目張膽地出“本片會讓青年觀眾產(chǎn)生嚴重心理不適”等字，這類對那些已進電影院、坐在子上的觀眾毫無義的警示，在他來的電影作品不出現(xiàn)，成為他獨無二的標簽。他電影中直接與觀對話，在《我企》結尾的暴力幻戲之前，諾埃以秒倒計時的方式某些保守派觀眾前離場。看這樣部電影，你不但被導演的勇氣感不寒而栗，也會到他就像一個玩不恭、心思縝密流氓，帶著冷嘲諷的表情從人性最底層猛烈強暴個世界，甚至還幾分幽默感。在文中，“玩世不”與“犬儒主義是一個詞，它代一種態(tài)度，而我則經(jīng)常把這兩個分開用，在中國乎只有王朔身上度集中了這兩個的共同含義，玩不恭地一個都不過。 《馬肉》獲得了戛納電影節(jié)際影評人周獎，多人勸諾埃拍一《馬肉》的加長，于是他用了7年時間拍攝了《馬》的續(xù)篇《我企》，走向了偏執(zhí)的極限。1985年，他讓他的爸在自己的短片里了精神變態(tài)殺手1997年，他自己在好友讓·古（Jan Kounen）的《太保密碼》中客串一賣土耳其烤肉的混。諾埃與讓·南出現(xiàn)在一起并奇怪，他們都是影偏執(zhí)狂，都對界毫不讓步，都狂嘗試致幻劑，拍攝出令人驚心魄的畫面?