一則“專家建議多用空炸鍋”的消沖上熱搜，空氣炸鍋的溫加熱會使物產(chǎn)生潛在癌物丙烯酰，有致癌風(fēng)。 炸雞塊、炸排骨、炸盒……金黃脆、外酥里的油炸食物是否讓您垂欲滴？油炸品雖然好吃可是高脂肪高熱量不利康，怎么辦自從宣稱“油”“少油的空氣炸鍋世，不少人獲至寶——放油或少放也能做出酥脆、嘎嘎香食物，滿足蕾的同時(shí)還減少油的攝量，簡直兩其美！可這天，一則“家不建議多空氣炸鍋”消息沖上熱，稱空氣炸的高溫加熱使食物產(chǎn)生在致癌物丙酰胺，有致風(fēng)險(xiǎn)，且“溫下很多營素會流失”容易造成不和脂肪酸攝不足”。對，很多網(wǎng)友并不買賬，至有人說“議專家不要議了，再建下去，啥也能吃了”。氣炸鍋還能能用？問題底出在哪里很快，反轉(zhuǎn)了。不少營學(xué)專家發(fā)文謠——丙烯胺的產(chǎn)生不空氣炸鍋的，只要食物有碳水化合和蛋白質(zhì)，歷120℃以上高溫，就不可避免地生丙烯酰胺也就是說，們平時(shí)用普鍋具高溫煎、油炸、紅或烤的食物都或多或少含有丙烯酰，但人們總攝入的丙烯胺量并不多因此不必過擔(dān)心。與傳油炸相比，氣炸鍋可以少油脂的使，對健康還有益的。不，要想健康食，還是得吃油炸食品使用空氣炸時(shí)，盡量調(diào)溫度、縮短熱時(shí)間，同注意控制頻。其實(shí)，這消息說的“建議多用空炸鍋”并非全沒有道理為何會被網(wǎng)吐槽和回懟很大原因在支撐觀點(diǎn)的由站不住腳—拋開劑量危害，很容造成危言聳。丙烯酰胺是潛在致癌，但只要攝量在安全范內(nèi)，又何必人憂天？判一個(gè)事物健與否，既要清楚前提，有頻率與量考量，也要備一定的常?！案邷叵?多營養(yǎng)素會失”“容易成不飽和脂酸攝入不足之所以讓人法接受，是為其嚴(yán)重脫現(xiàn)實(shí)，試想多少人會一三餐只吃空炸鍋?zhàn)龅氖?呢？對于大數(shù)人而言，遍的健康困不是油攝入足而是過量如此經(jīng)不起敲的說辭，能不讓人反？有關(guān)健康息的傳播與們的生活密相關(guān)，不可慎。無論是息傳播者還平臺發(fā)布方都要力求所播的健康信真實(shí)、準(zhǔn)確客觀，對與識相悖、表極端的內(nèi)容引起足夠警，讓錯(cuò)誤的息沒有容身地?