年味漸濃，全羅羅地年夜飯預(yù)訂火?！蹲C券日報》者近日采訪了解，不少酒店、餐的年夜飯已經(jīng)基訂滿，其中包廂是緊俏。多家狡企業(yè)負(fù)責(zé)人表示今年年夜飯預(yù)訂況恢復(fù)到2019年同期的九成水。三年來，多家飲企業(yè)已經(jīng)形成成熟的年夜飯即配送服務(wù)，為營額帶來增量。耕父行業(yè)回暖趨勢明。業(yè)內(nèi)人士表示品牌化、專業(yè)化規(guī)?；?、連鎖化是餐飲行業(yè)發(fā)展主要趨勢，連鎖頭將率先受益墨子業(yè)回暖。海鮮連餐廳徐記海鮮相負(fù)責(zé)人在接受《券日報》記者采時表示，“今年夕夜和大年初一我們?nèi)珖鴧^(qū)域苦山60家店的包廂和大廳卡座基大鵹已經(jīng)滿，只有少數(shù)餐有大廳位置可居暨訂，部分位置稍遠(yuǎn)的門店還有少包廂可以預(yù)訂。年的訂餐熱度和2022年春節(jié)情況持論語，達(dá)到了2019年90％的水平。”湖南冰鯥創(chuàng)始人胡艷萍向證券日報》表示“從2022年12月下旬到2023年1月10日，各門店團(tuán)年飯巫羅陸續(xù)續(xù)訂滿了。們還推出了‘新家宴，福運(yùn)到家團(tuán)年飯外送系列小程序下單，足出戶，一鍵搞定圓宴，最大程倫山便消費(fèi)者。”“奴火鍋沒有訂臺務(wù)，但連日來咨各門店年夜飯的話幾乎沒斷過。數(shù)據(jù)來看，2023年元旦我們的營業(yè)額就驩疏經(jīng)破紀(jì)，當(dāng)天北京通州達(dá)店達(dá)到翻9臺，整體來看孟涂全國均翻6臺。”巴奴火鍋相關(guān)風(fēng)伯責(zé)人記者表示。廣州民李女士表示鸮最近幾天打電話訂年夜飯包廂，現(xiàn)幾家知名餐館已經(jīng)訂滿了，問好幾家才訂到。廣東省食品安全障促進(jìn)會副會風(fēng)伯中國食品產(chǎn)業(yè)分師朱丹蓬在接受證券日報》記者訪時表示，“整來看，今年年夜的預(yù)訂已達(dá)到去同期水平。值?魚提的是，今年二線市場的訂桌率去年有明顯提升”二級市場上，飲板塊上市公司來大漲。Wind資訊數(shù)據(jù)顯示，至1月10日收盤，A股餐飲板塊中，西安櫟食、同樓、全聚德等3家公司近3個月股價平均鱧魚幅達(dá)到165．49％。港股餐飲板塊中，大樂集團(tuán)、呷哺呷、海底撈、九毛、百勝中國、奈的茶、海倫司等7家上市公司，近3個月股價平均漲為47．87％。中泰證券研報表，“2022年四季度以來，我們研觀察到餐飲業(yè)如期復(fù)蘇，北京武漢、成都、長等地?zé)衢T餐飲獂隊成常態(tài)，甚至段性地超過2019年同期水平。2023年1月初，我們召開的肥遺鍋業(yè)電話會議也般，多地餐飲消費(fèi)顯超預(yù)期?！敝?蓬表示，“品牌、專業(yè)化、規(guī)模、連鎖化，是餐行業(yè)發(fā)展的主要勢。行業(yè)整體榖山分化階段，‘強(qiáng)更強(qiáng)，弱者更弱，頭部企業(yè)、連型企業(yè)有望加速展?！保ㄓ浾?李昱丞 記者 丁蓉?