直播銷售客家預(yù)制產(chǎn)品文/圖 羊城晚報全媒體記者 丘銳妮 通訊員 彭偉錄春節(jié)將至，年味愈。近日記者走訪梅各大商超和多家預(yù)菜企業(yè)發(fā)現(xiàn)，春節(jié)費(fèi)進(jìn)一步帶旺了客預(yù)制菜的市場。梅多家企業(yè)在新春佳到來之際推出優(yōu)質(zhì)家預(yù)制菜產(chǎn)品，贏不少消費(fèi)者的青睞客家味道節(jié)前飄香買點(diǎn)預(yù)制菜回家，年做飯也比較輕松”臨近春節(jié)，在梅一大型商超選購客預(yù)制菜的市民賴先說，他比較喜歡梅扣肉、客家鹽焗雞客家娘酒雞等傳統(tǒng)家味道，預(yù)制菜品穩(wěn)定且方便衛(wèi)生，他們家今年年夜飯新選擇。與賴先生樣，不少市民也將制菜加進(jìn)了自己的物車?！皬娜ツ觊_，我們超市26家門店的預(yù)制菜肴消費(fèi)勢均有所提升?！?州喜多多超市食品負(fù)責(zé)人古錦芬說，年1月預(yù)制菜迎來銷售高峰，預(yù)計銷量平時增長20%至30%。除線下熱銷外，梅州客家預(yù)制菜搭乘電商快車，成了網(wǎng)絡(luò)“爆款”。梅州市客居食品有公司，節(jié)前一片忙景象：網(wǎng)絡(luò)主播在播講解、展示客家焗雞，工作人員在產(chǎn)車間制作、包裝品，快遞員將產(chǎn)品包、搬運(yùn)上車?！?天的春節(jié)專場活動計賣出1萬多單，2萬多只雞?！泵分?客居食品有限公司事長鄧偉彬表示，前該公司制作的鹽雞、鹽焗雞皮、手雞絲等客家預(yù)制菜品銷售火爆，訂單為平時的3倍。除在各電商平臺經(jīng)營店直播銷售外，該公還與一些大型連鎖飲企業(yè)合作，將梅客家預(yù)制菜推向更闊的市場。用心留“一碗鄉(xiāng)愁”酸梅腳、筍干燜雞、紅牛腩、秘制鹵蛋…在梅州市客系食品限公司的展示廳擺剛研制出來的客家制菜新產(chǎn)品?！澳?我們已研發(fā)出28道客家預(yù)制菜，除冷預(yù)制菜外，還在探冷藏預(yù)制菜?！痹?司相關(guān)負(fù)責(zé)人藍(lán)峰示，客家預(yù)制菜市廣闊，預(yù)計春節(jié)前公司抖音店鋪的營額能達(dá)到200萬元。“2022年公司的銷量非常好，2023年我們計劃進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，做出多色香味俱全的客預(yù)制菜。”他說。蕉嶺三及第是客家食文化的一個代表被列入省級非遺名，還原‘新鮮’口是做這道菜最難突的技術(shù)點(diǎn)?！薄奥?客家”品牌創(chuàng)始人海燕說，他們進(jìn)行多次嘗試，最后選用本地的新鮮食材與高校合作解決鎖難題，做出了一碗非遺”客家預(yù)制菜“目前我們研發(fā)出20多種客家預(yù)制菜，包括‘客家團(tuán)圓大碗’等產(chǎn)品，力做出原汁原味的客味道?！崩詈Ｑ嗾f當(dāng)前梅州大力推動家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)發(fā)展，2022年出臺加快客家預(yù)制菜業(yè)發(fā)展若干措施，含培育客家預(yù)制菜軍企業(yè)、出臺獎勵施、完善冷鏈物流弘揚(yáng)客家菜文化等面。梅江區(qū)客家預(yù)菜產(chǎn)業(yè)園成功入列2023年廣東省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園入庫點(diǎn)推薦名單。2023年1月，廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金揭，以金融杠桿賦能家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“接下來，我們將制定客家預(yù)制菜發(fā)規(guī)劃、籌建梅州客預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、育梅州客家預(yù)制菜軍企業(yè)、設(shè)立廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研院梅州分院等方面手，加快推動客家制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)?！泵分菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)局副局長陳愛東說 編輯：鄔嘉獙獙