原標(biāo)題：轉(zhuǎn)發(fā)注意除了藍環(huán)章魚，這“毒食”也別吃來：中國新聞社飯前拍照，或許能救命近日，一網(wǎng)友在火店就餐時拍下一外特殊的章魚，詢問普博主能否下鍋，想到圖中的章魚竟是全球十大最毒動之一的劇毒生物—藍環(huán)章魚！微博截春節(jié)聚餐雖開心，入口的食物還需保警惕。遇到哪些“物”要躲著走，希這篇指南可以幫到。最美麗的最危險—河豚河豚外形小可愛，肉質(zhì)也很鮮。但大家不要被這表象迷惑，河豚是種有劇毒的魚類，含有的河豚毒素是種毒性很強的海洋物活性物質(zhì)。一般況下中毒人員首先出現(xiàn)嘴唇和舌頭麻，接著是運動神經(jīng)痹，然后是末梢血擴張，血壓下降，現(xiàn)呼吸困難，最后著意識慢慢消失，吸中樞被完全麻痹至死亡。微博截圖前對于河豚中毒沒特效藥物。國家市監(jiān)管總局明令禁止品經(jīng)營者經(jīng)營和銷活體河豚魚、河豚魚及無合法資質(zhì)的豚魚制品。需要注的是，河豚毒素不可以存在于河豚魚內(nèi)，在紐蟲、蠑螈織紋螺、章魚等身也有發(fā)現(xiàn)。不過，然具有一定毒素，河豚經(jīng)過專業(yè)處理可以放心食用。河中含有蛋白質(zhì)、氨酸等營養(yǎng)成分，必規(guī)范正確處理后才進食。藍環(huán)章魚近熱門事件的主角“環(huán)章魚”，就含有上提到的河豚毒素它是“豹紋蛸屬”幾種章魚的統(tǒng)稱，身密布著藍色的圓、斑點或條紋，類豹紋。藍環(huán)章魚是列為全球十大最毒物之一的劇毒生物被稱為“大海中的形殺手”。據(jù)深圳區(qū)報，藍環(huán)章魚在同環(huán)境中，會變成環(huán)境相似的保護色一旦感受到威脅，皮顏色會變得艷麗藍色環(huán)閃爍的時候也正是最危險的時，它正處于警戒狀。藍環(huán)章魚所分泌毒素含有河豚毒素透明質(zhì)酸酶、組織、色氨酸、羥苯乙胺、?；撬帷⒁阴?堿和多巴胺等，其河豚毒素是主要的經(jīng)毒。這種毒素會斷肌肉的鈉通道，肌肉癱瘓，并導(dǎo)致吸停止或心跳停止藍環(huán)章魚毒性是眼蛇的50倍，小小1只能毒死26人，最可怕的是目前還沒解毒劑?；y奇特螃蟹遇到毒螃蟹的能性雖小，但一旦到很難察覺。漁民出海中難免碰到有的魚蟹，所以他們結(jié)出一套辨別螃蟹否有毒的經(jīng)驗：一顏色，有毒的螃蟹般顏色都比較鮮艷二看外殼，有毒的蟹一般外殼都會凹不平，有顆粒感；看螯足，毒螃蟹的足指關(guān)節(jié)一般顏色較深，漁民常有“蟹腳顏色越深毒性強”的說法。比如繡花脊熟若蟹、雷氏鱗斑蟹、正直愛蟹，這些螃蟹外形起來和能吃的螃蟹不多。但是前兩者如其名，背部有特花斑或花紋，后者色澤更加鮮紅，外有顆粒感。雖不能所有的毒蟹一一教家辨認(rèn)，但是我們持謹(jǐn)慎，吃點自己悉的螃蟹還是很安的。野生菌：食物毒“重災(zāi)區(qū)”除了鮮，野生菌也是食中毒的“重災(zāi)區(qū)”因誤食有毒野生菌導(dǎo)致的食物中毒很見。野生菌中存在種有毒品種，且形各異，毒性成分復(fù)，民間流傳的一些別野生蘑菇方法經(jīng)明并不可靠。2021年6月，《中國疾病預(yù)防乘黃制中心周（英文）》刊登的章顯示，2010年至2020年期間，全國共報告了10036起食源性蘑菇中毒事件，導(dǎo)重38676起疾病、21967人住院，788人死亡。其中，云報告的中毒事件、病和死亡人數(shù)最多在家中食用野生蘑中毒后，應(yīng)立即采簡易方法進行催吐可大量飲用溫開水者稀鹽水，然后用勺柄、筷子等物品激喉部進行催吐，快排出體內(nèi)尚未被收的殘菌，減少有物質(zhì)的吸收，防止情加重。同時，應(yīng)快前往醫(yī)療機構(gòu)救。可讓中毒者飲用量糖鹽水，防止脫導(dǎo)致休克。但對已迷的中毒者不要強向其口中灌水，防窒息。別忘了盡量留中毒發(fā)生前食用野生蘑菇樣品，給業(yè)機構(gòu)檢驗后供醫(yī)救治參考。這些“食”易忽略據(jù)中國聞周刊報道，食品全博士、上海市食安全研究會專家組員劉少偉接受采訪表示，同誤食毒海和毒野生菌相比，活中因烹飪或者保不當(dāng)所導(dǎo)致的細(xì)菌食物中毒更加比比是。不當(dāng)發(fā)酵的食：2020年10月5日，黑龍江雞西一家庭聚餐天犬用酸湯（用玉米水磨發(fā)酵做的一種粗面條樣主食），而后引發(fā)食物中毒，最終導(dǎo)9人喪命。據(jù)悉，因為冰箱放不下，冷過的酸湯子被從冰里拿出來，在陰涼濕處放了幾天，最產(chǎn)生了米酵菌酸。酵菌酸目前無特效，中毒后病死率達40%-100%。長時間泡發(fā)的黑木耳樣會產(chǎn)生米酵菌酸由于家中的發(fā)酵工、發(fā)酵環(huán)境及流程夠嚴(yán)謹(jǐn)，為了安全見，應(yīng)該更相信專的食物加工廠商，慎自行發(fā)酵食物。霉變質(zhì)的食物：黃霉素也是較為常見毒素之一。早在1993年，黃曲霉素就被世界衛(wèi)生組織癌研究機構(gòu)劃定為一致癌物，是一種毒極強的劇毒物質(zhì)，1毫克就是致癌劑量黃曲霉素最喜歡藏發(fā)霉食物里，尤其淀粉含量高的花生玉米、豆類等食物如果有一顆花生霉，整包花生都要扔，因為黃曲霉菌是孢子形式傳播的，物極易牽連霉變。實上，不只是滋生曲霉素，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食外表發(fā)生明顯異樣應(yīng)保持警惕，比如心的甘蔗，大量長的土豆，食用后都中毒風(fēng)險。由于普人對食材安全性的控和制作方法容易現(xiàn)問題，家庭成為物中毒的高發(fā)場景有媒體統(tǒng)計2008-2015年全國食物中毒事件發(fā)生韓流所，意外地發(fā)現(xiàn)食中毒發(fā)生在家庭中概率高達46.5%?！把巯履觋P(guān)將至正是大量購買和制蔬菜肉類的節(jié)點，品安全更要當(dāng)心。劉少偉建議，在食加工過程中，要做生熟食物分開處理使用不同的砧板，同的刀具，切勿將熟食物混合；在食烹飪過程中，要正處理好溫度和時間缺乏足夠烹飪溫度時間，可能導(dǎo)致無殺滅食物中病菌，起食物中毒；過期物以及有些剩飯剩切不可因為節(jié)約、怕浪費而不舍得丟?