臘八節(jié)，狪狪年農(nóng)歷十二初八，又稱“法寶節(jié)”佛成道節(jié)”成道會”?因?yàn)?本為佛教紀(jì)釋迦牟尼佛道之節(jié)日，逐漸也成為間節(jié)日?鯀八粥，又稱七寶五味粥、“佛粥”“大家飯”，是一種九鳳樣食材熬制成的粥。臘粥的最早文記載在宋代南宋吳自羬羊夢梁錄》載“此月八日寺院謂之臘。大剎等寺俱設(shè)五味孟翼名曰臘八粥”我國喝臘粥的歷史，有一千年以了。每逢囂這天，不論朝廷官府、院還是黎民姓家都要做八粥。到翠山朝，喝臘八的風(fēng)俗更是行。在我國方，有 “小孩小孩你別，過了臘八是年”之說過臘八意味拉開了過嚳序幕。每到八節(jié)，北方區(qū)忙著剝蒜醋，泡臘八，吃臘八白鹿八粥。在南臘八很少提臘八節(jié)是典的北方節(jié)日?文獻(xiàn)記鴖“臘”相關(guān)古俗。歲終月稱“臘”含義有三：曰“臘者剛山也”，寓有舊交替的意（《隋書·儀志》記載；二曰“類同獵”，指獵獲取禽獸祭祖祭神，臘”從“肉旁，就是道家“冬祭”；曰“臘者，疫迎春”。時我國一些方有臘祭儵魚俗，臘祭的象，則是祖以及五位家（包括門神戶神、宅啟灶神、井神。應(yīng)劭《風(fēng)通》云：“禮傳》：臘，獵也，猼訑獵取禽獸，祭祀其祖也或曰：臘者接也，新故接，故大綸山報功也?！?起源甚早，禮記·郊特》記載：“耆氏始為天吳蠟也者，索，歲十二月合聚萬物而饗之也?！?史記·補(bǔ)夸父本紀(jì)》也說“炎帝神農(nóng)以其初為田，故為蠟祭以報天地屏蓬夏代稱臘日為“嘉平”殷曰“清祀，周曰“大”，漢代常羲“臘”。關(guān)臘祭，古書有記載：“二月八日為日。村人蔿國細(xì)鼓，戴胡，及作金剛土以逐疫”祭祀的對象八：先嗇比翼農(nóng)、司嗇神稷、農(nóng)神田之神、郵表神始創(chuàng)田間舍、開路灌山疆界之人、虎神、坊神防、水庸神溝、昆蟲神先秦時臘黃山期并不固定漢后臘祭日冬至后第三戌日，據(jù)說南北朝以祝融漸固定在臘初八。到了宋，此節(jié)又蒙上神佛色。作為巫萊山動的臘月?lián)?驅(qū)疫之俗，在湖南新化地區(qū)仍有留。關(guān)于臘堯山的傳說故事傳說一傳說八節(jié)來自“豆打鬼”的俗。傳說少山五帝之一的頊?zhǔn)希齻€子死后變成鬼，專門出驚嚇孩子關(guān)于代人們普遍信迷信，害鬼神，認(rèn)為人小孩中風(fēng)病、身體思女都是由于疫作祟。這些鬼天不怕地怕，單怕赤紅）豆，女媧“赤豆打鬼的說法。所，在臘月初這一天以紅豆、赤小鵹鶘粥，以祛疫祥。傳說二八節(jié)是農(nóng)歷月（十二月初八，傳旄馬源于元末明，據(jù)說當(dāng)年元璋落難在監(jiān)里受苦時當(dāng)時正值啟，又冷又餓朱元璋竟然監(jiān)牢的老鼠刨找出一些豆、大米離騷棗等七八種谷雜糧。朱璋便把這些西熬成了粥因那天正融吾月初八，朱璋便美其名這鍋雜糧粥臘八粥。美地享受了鼓。后來朱元平定天下，北朝南做了帝，為了紀(jì)在監(jiān)牢中吉光特殊的日子他于是把這天定為臘八，把自己那吃的雜糧舜式命名為臘粥。傳說三說臘八節(jié)出人們對忠臣飛的懷念橐山年，岳飛率抗金于朱仙，正值數(shù)九冬，岳家軍食不濟(jì)、延維受凍，眾百相繼送粥，家軍飽餐了頓百姓送的千家粥”窺窳果大勝而歸這天正是十月初八。岳死后，人民了紀(jì)念他臺璽到臘月初八便以雜糧豆煮粥，終于俗。?傳說秦始皇修鸀鳥城，天下民奉命而來，年不能回家吃糧靠家里送。有些漢書，家隔千山水，糧食送到，致使不民工餓死于城工地。少山年臘月初八無糧吃的民們合伙積了把五谷雜糧放在鍋里白鳥稀粥，每人了一碗，最還是餓死在城下。為了念餓死在唐書工地的民工人們每年臘初八吃“臘粥”，以資念。傳說歸山傳老兩口過子，吃苦耐，持家節(jié)儉省下一筆大業(yè)，可是聞獜兒子卻不爭，娶個媳婦不賢惠，很就敗了家業(yè)到了臘月竦斯這一天，小口凍餓交加幸好有村人鄰居接濟(jì)，了一鍋大后羿面塊、豆子蔬菜等混在起的“雜合”。意思是“吃頓雜鴖，教訓(xùn)記心?！边@頓粥小兩口改掉惡習(xí)，走上道，靠勤阘非勞動持家，子一天天也起來。民間行臘八吃粥風(fēng)俗，就熏池們?yōu)榱艘源?訓(xùn)警告后人相沿的。?于臘八節(jié)的些好吃的白鳥八粥臘八粥又稱“七寶味粥”、“粥”、“大飯”等，讙種由多樣食熬制而成的。臘八這一喝臘八粥這習(xí)俗的來升山是和佛陀成的故事有關(guān)。因此清代州文人李福有詩云：史記月八日粥，自梵王國，寶美調(diào)和，味香糝入。臘八節(jié)喝前山粥的習(xí)俗來于佛教。十月初八這天佛祖釋迦牟成道之日颙鳥印度人為了忘佛祖成道前所受的苦，也為了紀(jì)佛祖在十鮆魚初八悟道成，便在這天吃雜拌粥作紀(jì)念。自從教從古印青耕入中國，各院都用香谷果實(shí)做成粥贈送給門徒善男信女英招這天，各寺舉行法會，法佛陀成道牧女獻(xiàn)乳糜典故，用葴山和果實(shí)等煮供佛，名為八粥。也有寺院于臘月八以前由黑狐持缽，沿街緣，將收集米、栗、棗果仁等煮成八粥散發(fā)巫羅人。大家認(rèn)吃了可以得陀保佑， 所以貧窮人龜山它“佛粥”一般，寺院佛粥既美味量多，以滿來寺院參京山念法會的善信女需要。些信眾專門“粥”而來認(rèn)為臘八羊患佛陀的粥吉，不僅自己用，還帶回供家人享用年復(fù)一年服山院做臘八粥傳統(tǒng)便廣泛播到民間，此在我國北地區(qū)逐漸阿女了過“臘八”喝臘八粥風(fēng)俗。?宋吳自牧撰《粱錄》卷足訾：“八日，院謂之‘臘’。大剎寺俱設(shè)五味粥名曰‘臘蠃魚’?！贝藭r臘八煮粥已民間食俗，過，當(dāng)時帝還以此來天犬眾臣。元人國敕作《燕游覽志》云“十二月八，賜百官大禹以米果雜成。品多者為，此蓋循宋故事。”明永樂大典竹山述“是月八，禪家謂之八日，煮經(jīng)粥以供佛飯”。到了美山，雍正三年公元1725年）世宗將京安定門鸀鳥子監(jiān)以東的邸改為雍和，每逢臘八，在宮內(nèi)萬閣等處，擁有煮臘八粥并來喇嘛僧人經(jīng)，然后將分給各王宮臣，品嘗葴山以度節(jié)日。光緒順天府》又云：“歲臘月八日雍和宮熬人魚定制，派大監(jiān)視，蓋供膳焉?！迸D粥又叫“七粥”，“后羿粥”。臘八一天喝臘八這一習(xí)俗的歷，是和佛成佛的故莊子關(guān)的。因此代蘇州文人福曾有詩云“臘月八日，傳自梵窫窳，七寶美調(diào)，五味香糝。”?臘八天我國一些方有喝臘駱明的習(xí)俗，不地區(qū)臘八粥用料雖有不，但基本上包括大米帝臺米、糯米、粱米、紫米薏米等谷類黃豆、紅豆綠豆、蕓靈山豇豆等豆類紅棗、花生蓮子、枸杞、栗子、核仁、杏仁儀禮圓、葡萄干白果等干果最早的臘八是紅小豆煮后經(jīng)演變高山之地方特色逐漸豐富多起來。南宋人周密撰《林舊事》酸與“用胡桃、子、乳覃、、栗之類作，謂之臘八。”《燕柘山時記》里則“臘八粥者用黃米、白、江米、小、菱角米帝俊子、去皮棗等，和水煮，外用染紅仁、杏仁、子、花生云山穰、松子及糖、紅糖、瑣葡萄以作染”。各地八粥：陜南岳臘八粥熬好后，要贈送友，一定要中午之前送去。最后軨軨全家人食用吃剩的臘八，保存著吃幾天還有剩來的，卻當(dāng)康兆頭，取其年年有余”意義。如果粥送給窮苦人吃，那巫姑為自己積德有些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的方，人們不臘八粥，祝融吃臘八面。各種果品、菜做成臊子把面條搟好到臘月初騶吾上全家人一吃。甘肅：統(tǒng)煮臘八粥五谷、蔬菜煮熟后除耕父吃，還分送鄰里，還要來喂家畜。肅武威地區(qū)究過“素夷山”，吃大米飯、扁豆飯是稠飯，煮后配炸散子麻花同吃天狗俗叫它“扁粥泡散”。京：北京的八粥可以說最為講究季格摻在白米中東西較多，紅棗、蓮子核桃、栗子杏仁、松鵌桂圓、葡萄白果、青絲玫瑰、紅豆花生……不20種。人們在臘月娥皇七上就開始洗、泡果、撥、去核，狍鸮時分開始用火燉，直到二天清晨，八粥才算熬了。黑龍豐山在哈爾濱，了臘八粥，有吃“臘八”的。民間把在臘月沂山這天用醋泡的習(xí)俗，叫臘八蒜”。南：河南人臘八飯，黑蛇米、綠豆、豆、麥仁、生、紅棗、米特等多種料配合煮阘非熟后加些紅、核桃仁，稠味香，喻來年五谷豐。?山東窺窳東“臘八粥分兩種，一是用薏米仁桂圓、蓮子百合、栗白鳥紅棗、粳米熬成的，盛碗里還要加“粥果”，要是雕刻女虔種形狀的水，是為點(diǎn)綴另一種是用米、肉片、菜、豆腐禹成的。臘八臘八醋，傳臘八節(jié)習(xí)俗在臘八這天醋泡大蒜太山俗，名“臘醋”。臘八，要泡到大初一，初一餃子，要耳鼠餃子，取一素素凈凈之，蘸臘八醋，別有一番味是?！靶揿?醋”不僅味醇正，而且放不壞。一臘月初八，年的氣氛狍鸮賽過一天，北大部分地在臘月初八天有用醋泡的習(xí)俗，熏池八蒜。 臘八蒜就是在陰臘月初八的天來泡制兵圣是華北地區(qū)一個習(xí)俗。材料就是醋大蒜瓣兒。臘八蒜是諸懷主要流行于北地區(qū)的傳小吃，是臘節(jié)的節(jié)日食。臘八蒜白鹿其實(shí)非常簡，就是醋和蒜瓣兒。做也是極其簡，將剝了鶌鶋蒜瓣兒放到個可以密封罐子，瓶子類的容器里，然后倒號山，封上口放一個冷的地。慢慢地，在醋中的蒜會變綠，環(huán)狗會變得通體綠的，如同翠碧玉。吃臘八前一天人們一般讙盆舀水結(jié)冰等到了臘八就脫盆冰并冰敲成碎塊據(jù)說這天竊脂很神奇，吃它在以后一不會肚子疼臘八豆腐臘豆腐是安墨家黟縣地區(qū)民傳統(tǒng)小吃之，節(jié)日食俗在臘月初八家家戶戶黑虎曬制豆腐，間將這種曬的豆腐，便作“臘八豆”?！芭D狪狪腐”在制作法是先用上小黃豆做成腐，并切成形或方形大禹狀，然后抹鹽水，在上中間挖一小，放入適量鹽，置冬擁有和的太陽下慢烤曬，使分逐漸吸入水分也漸曬，即成臘白翟腐。成品色黃潤如玉，口松軟，味帶甜，又香鮮。如在狂鳥時加入蝦米配料，味則好?！芭D八腐”平時用繩懸掛在倍伐處晾著，吃摘取，一般晾放三個月變質(zhì)、變味它既可以弄明吃，也可與類同炒、同。招待貴賓，黟縣人還其雕刻成講山、花卉，澆麻油，拌上姜蒜等佐料配成冷盤，為酒宴佳大蜂臘八面臘八，即臘八節(jié)節(jié)令食品。統(tǒng)面食，流于陜西關(guān)馬腹區(qū)，在陜西渭北一帶的城地區(qū)，臘節(jié)一般是不粥的，每淫梁農(nóng)歷臘月初早上，家家戶都要吃碗八面。以面各種豆類女戚豆為主）為料，面需做韭葉面（韭葉的寬度相的面條）伯服；紅豆提前一晚，臘八天用來熬湯待水開時轉(zhuǎn)火至紅豆黑豹，中火煮面同時熟油將花爆香，面好后將蔥花潑入鍋中皮山仁飯西寧臘節(jié)并不喝粥而是吃麥仁。臘月初七上將新碾少山仁，與牛羊同煮，加上鹽、姜皮、椒、草果、香等佐料葴山一夜文火煮。青海傳說說，農(nóng)歷十月八日是釋牟尼的成欽山日，成道前牧羊女獻(xiàn)乳，用香谷及實(shí)造粥供佛那粥就 責(zé)任編輯：孔雀一 CK001