一桌難求 年夜飯預(yù)訂火記者探訪發(fā)：多家星級(jí)店推出的年飯?zhí)檬澈屯?兩相“旺” 備受消費(fèi)者愛春節(jié)，承著每個(gè)人一中最幸福的刻，蘊(yùn)藏著個(gè)人對(duì)團(tuán)圓純粹的期盼兔年春節(jié)近眼前，年夜預(yù)訂迎來最一波高峰。日，記者走島城多家星酒店發(fā)現(xiàn)，在一個(gè)月前大多數(shù)酒店年夜飯包間經(jīng)“一桌難”。此外，多酒店推出“年夜飯外”“新春菜”等服務(wù)，受消費(fèi)者喜。據(jù)多家酒負(fù)責(zé)人表示今年年夜飯食、外賣兩“旺”，預(yù)情況均超出期，各種滋菜品和地方菜也成為了夜飯餐桌的兒，尤其是節(jié)假期期間包間預(yù)訂，是十分搶手種種跡象均示著，今年店消費(fèi)市場(chǎng)迎來新機(jī)遇給餐飲業(yè)回增添了信心星級(jí)酒店包幾乎訂滿“去年12月初開始，酒店年夜飯包間已經(jīng)全部訂了。”青島格里拉大酒市場(chǎng)傳媒總張煒表示，于今年過年間早，再加返鄉(xiāng)需要來奔波等原因很多不回家年的留青人已經(jīng)早早把夜飯包間訂。李滄綠城來登酒店市負(fù)責(zé)人何經(jīng)表示：“酒中餐廳包間尤其是10人以上的年夜大包間，幾訂滿。”據(jù)解，目前島大部分（星）酒店的年飯包間已經(jīng)一桌難求”只有大廳幾零星的桌位有預(yù)訂名額記者采訪中解到，今年市多數(shù)酒店夜飯都以套為主，因?yàn)?訂火熱，不酒店都必須交定金才能留房間。由年夜飯的特性，市民多樂意選擇在間，所以平口碑較好的店包間早已完，僅剩大還有余位。訪現(xiàn)場(chǎng)，幾消費(fèi)者表示“早預(yù)訂了酒店說沒有間，這不是好有退的，我趕緊過來定金。孩子兩年因?yàn)楣?原因沒回家今年也是12月底才確定回來，想著了元旦再訂店，沒想到么難訂?！?對(duì)年夜飯包熱銷的情況幾家酒店工人員表示，今年的年夜與前幾年一，都是套餐主，但如果餐的菜不夠消費(fèi)者也可再單獨(dú)點(diǎn)菜但是要根據(jù)店當(dāng)天的菜，提前點(diǎn)好”外賣銷量去年大增“然房間滿了但是您可以前預(yù)訂外賣我們給您送家，在家享星級(jí)年夜飯”張煒表示前幾年酒店年夜飯開始賣后，給不市民提供了便，嘗到甜后，今年春年夜飯外賣銷售量要比年高出10％。據(jù)了解，城大部分酒推出的年夜外賣菜單根家庭人數(shù)確，有4—6人餐，9道菜品；有8—10人餐，13道菜品；針對(duì)人餐，各酒還推出了不寓意的年夜套餐，如：金玉滿堂”富貴吉祥”五福臨門”玉兔呈祥”，各套餐的品繽紛多樣給消費(fèi)者提了豐富的選空間。這些賣套餐不需消費(fèi)者再行工，酒店廚做好后用保盒裝好，消者帶回家后以直接食用外賣服務(wù)既去了家里的碌和繁雜，免于來回奔于酒店的倉(cāng)和拘束。富艾美酒店精的年夜飯。色菜品任你。特色菜品足每位食客清湯姬松茸柱煲響螺”蟲草野菌煲膠”“砂鍋筋燴遼參”…翻開各大店的年夜飯單，記者發(fā)，今年的年飯與往年多一絲“品質(zhì)和“暖心”據(jù)李滄綠城來登酒店市負(fù)責(zé)人何經(jīng)介紹：“入以來，很多民都會(huì)通過材滋補(bǔ)，所對(duì)年夜飯的養(yǎng)、健康提了更高的要，酒店套餐特意增添了些滋補(bǔ)、清的菜品。”了一系列的補(bǔ)菜品，記還在年夜飯菜單上看到超出地域限的美味。避塘鹽酥基圍、白切羊腿清湯松茸火煲鮑魚、徽臘味合蒸、木炭烤酥不烤鴨、潮汕掌煨鮑魚、心皮蛋高郵蝦仁……何理介紹，除是每個(gè)中國(guó)一年中期待圓、期許幸的重要時(shí)刻所以，酒店年夜飯的菜中增添了全各地的特色品，滿足每食客對(duì)美食追求。自助成年夜飯新年夜飯去吃助餐？沒錯(cuò)很多人認(rèn)為夜飯應(yīng)該一人聚在家里團(tuán)圓飯，但著過年的儀感逐年創(chuàng)新自助餐已悄站上年夜飯C位”?！澳馨溩樱?春晚，一家聚在一起吃暢聊，很熱！”近日，者在調(diào)查島年夜飯市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，各大廳的年夜飯助餐比去年要火爆。記從島城多家級(jí)餐廳和自餐廳了解到為滿足市民夕夜就餐需，不少餐廳座位都預(yù)訂了。記者撥了多家自助廳的訂餐電，如青島海花園大酒店青島富力艾酒店、青島吉酒店等，到的答復(fù)均“除夕夜照營(yíng)業(yè)。”“們餐廳全年休，年夜飯以預(yù)訂，現(xiàn)預(yù)訂情況很錯(cuò)。”青島力艾美酒店關(guān)負(fù)責(zé)人Kandi向記者介紹，年夜自助餐成人為228元／人，兒童為129元／人，多國(guó)籍料理各種酒水飲隨意暢飲。島瑞吉酒店關(guān)負(fù)責(zé)人告記者，酒店借優(yōu)越的地位置，能夠瞰島城前海線的美妙夜，目前酒店助餐的座位乎已經(jīng)訂滿島城另外幾專業(yè)自助餐預(yù)訂情況也非?；鸨琩ozo料理美術(shù)館（奧帆心店）的工人員告訴記：“我們共備了近300個(gè)年夜飯餐，現(xiàn)在已經(jīng)預(yù)訂滿了，我們這里就的大多是預(yù)10位左右的大桌。”為滿足來吃自年夜飯的消者，各家自餐廳在除夕間都備足了種美食。“們酒店自助廳的年夜飯備了多種美，有多個(gè)國(guó)的口味，還燒烤、小火以及各種港茶點(diǎn)和粵式品等?！鼻?富力艾美酒相關(guān)負(fù)責(zé)人Kandi告訴記者，大年十下午，自餐廳還設(shè)置“新春小吃”，可為小友提供各種俗文創(chuàng)產(chǎn)品各地小吃。飯開餐后，廳還有大屏能播放春晚“考慮選擇自助餐廳吃夜飯的顧客主要是講究飯的氛圍，廳還組織了庭式包餃子動(dòng)，讓顧客在家一樣，受到濃濃的味?！薄白?餐口味多、品豐盛、服多樣，不僅足了年輕人過節(jié)需求，時(shí)也解決了庭吃飯眾口調(diào)的問題。市民王女士?！俺宰灾?可以選擇自喜歡的口味這樣就不用做年夜飯發(fā)了，在家做夜飯的話每也都是那些樣?！笔忻?先生說，以家中過年都自己忙活做，選擇到酒吃年夜飯卻常預(yù)訂不到適的桌位，知有自助年飯，宮先生愛人很感興：“如果價(jià)合適的話，年就打算嘗帶上親戚一去自助餐廳年，那樣就用勞心準(zhǔn)備夜飯了?！?者從島城多自助餐廳了到，預(yù)訂年飯自助餐的為年輕家庭其中價(jià)位較的頗受歡迎dozo料理美術(shù)館（奧中心店）的作人員告訴者，“往年夕夜來餐廳餐的多以家為單位，不大家庭還湊一個(gè)大餐桌餐?！鼻鄭u吉酒店相關(guān)責(zé)人也表示“酒店自助因菜品豐富景色絕佳，經(jīng)有好多家司的年輕人訂，大家伙在一起過年氛更熱鬧。／溫馨提示 ／部分酒店手緊張假期餐提前點(diǎn)菜節(jié)期間，除與家人團(tuán)聚更少不了朋、同學(xué)之間聚會(huì)。和與人團(tuán)聚不同同學(xué)、朋友會(huì)，就餐人一般都在10人以上，多甚至達(dá)到20人，因此不中高檔酒店到春節(jié)假期間，便迎來黃金銷售期尤其是大包，十分搶手“同學(xué)聚會(huì)日子選在正初四，我是臘月廿五去北一家酒店訂的12人包間，以為已夠早了，沒到就剩一間了，險(xiǎn)些沒上！”市民先生表示，僅如此，在預(yù)訂包間期，酒店前臺(tái)責(zé)人連續(xù)接七八個(gè)電話都是市民咨預(yù)訂春節(jié)假包間的，火程度可見一?！艾F(xiàn)在預(yù)春節(jié)假期包，還要提前菜，不然到候很有可能后廚人手不或菜品供應(yīng)張等原因，些菜品做不來或售罄。記者在幾家店后廚了解，由于春節(jié)期包房預(yù)訂爆，加之有分員工回家年導(dǎo)致人手張，所以菜需要提前預(yù)。（觀海新／青島早報(bào)者 鐘尚蕾）