1月10日，中央廣播電總臺中國之2023中國聲音中國年別策劃《兔千里 聲動中國年》直播目，來到萊一起尋味在承中不斷創(chuàng)的花餑餑。視頻直播節(jié)持續(xù)一個小，萊西花餑制作技藝非傳承人遲金，在直播中僅制作了萌花餑餑、喜花餑餑，還全國觀眾一分享了膠東塑悠久的歷和濃厚的文底蘊。記者天采訪了解，臨近春節(jié)遲金艷等非傳承人已經(jīng)啟“忙年”式，每天制大量花餑餑其中萌萌的子花餑餑特熱銷。忙著作“兔餑餑“過年做花餑、吃花餑，是萊西的要民俗。今是兔年，制小兔花餑餑，盡量把耳做大，因為最顯著的特就是耳朵。遲金艷介紹在膠東地區(qū)具年味的民就是蒸上幾大饅頭。進臘月，遲金每天一大早開始忙碌起。只需要一剪刀、一團團，遲金艷停地捏、揉搓……一只愛的“小兔”就活靈活地出現(xiàn)在眼?！澳憧此?耳朵是不是較大，又大白，眼睛亮這就是小兔。我們把花餑兔子系列成了兔先生兔女士和兔寶。”遲金拿著一只剛制作完成的子花餑餑興地說。可愛萌兔花餑餑“新年過后一共在央視播出兩次，找傳統(tǒng)年味，介紹萊西餑餑，這次央視頻客戶直播了一個時?！边t金介紹，在直中，她和幾手藝人一邊作花餑餑，邊和全國觀聽眾互動。膠東面塑文到花餑餑的作過程，進了詳細介紹萊西面塑制技藝，通過播在全國引不少網(wǎng)友的注?！斑@些餑餑看上去作簡單，實上從選料、面、制作引到造型、醒、著色一共經(jīng)歷12道工序，哪一個驟都馬虎不。”遲金艷，要想把花餑做成大產(chǎn)，必須要健化、規(guī)模化標準化。因，她注冊成了專業(yè)花餑食品公司，請專家教授究改進配方采用筋道的等面粉再配山雞蛋、蜂等原料，讓咬一口就能黏”住嘴巴遲金艷還創(chuàng)采用菠菜、龍果等蔬菜果汁做顏色讓花餑餑不看起來賞心目而且吃起更加健康美。萌兔花餑全國熱銷“年春節(jié)前，作的各種花餑都十分熱，這次央視來直播，更不應求了，天加緊制作量完成訂單”遲金艷從旦就開始忙，一直到現(xiàn)每天不停地作，其中萌花餑餑最為銷，到現(xiàn)在經(jīng)制作了差多好幾萬個子花餑餑了央視頻直播餑餑制作過?！爸辈ラg朋友們，馬過年了，你家里是不是和我一樣，了這個小兔餑餑？”每下午，萊西面食文化協(xié)會長、面食化館館長馬娥都會打開播軟件，為友介紹萊西食文化的歷。饅頭在萊就是贊美生的一個物品不僅是填飽子的食品，姐們制作時需要任何圖，都是了然胸、自由發(fā)。她們既承了傳統(tǒng)又進了創(chuàng)新，并用各種面食染節(jié)日的氣。這些年，了像遲金艷樣的非遺傳人，萊西市有一批年輕“巧姑娘”把靈感與熱做成餡，將承與創(chuàng)新揉了面，制作各種造型的餑餑。推出幾款花餑餑，醒獅兔成“國潮年貨的新選擇，西花餑餑不可以全國各發(fā)快遞，而銷到了海外面塑文化傳300年“老面”引子發(fā)、人工捏造和面花、大鍋蒸制……一絲不茍傳手工技藝的時，遲金艷膽融入時尚素進行創(chuàng)新推出了“私定制”花餑，很快打開銷路。懷著花餑餑的喜和對老手藝尊崇，2019年，遲金艷出資打造了東第一家花餑文化博物，博物館占1000余平方米，珍藏物368件，有不同時期麥種植的生工具、饅頭作工具，還花餑餑文化史料。“春鳳凰戲牡丹夏塑蜻蜓沾蓮，秋塑蝴戀菊花，冬喜鵲報平安”遲金艷靠巧的雙手，有300多年歷史的膠東餑餑制作技傳承下來并揚光大。膠的女人美麗聰穎。少女代，女兒們要跟母親學做衣服、納底、繡花、菜、做飯…其中一樣手最能代表她的水平，那是做大花餑?！巴米?、虎、大龍、子、鳳凰，有開口笑的榴、紅紅的子、佛手、寶……萊西大花餑餑是件件精雕細的工藝品，靈手巧的女能把大餑餑出這么多花?！边t金艷紹，大老虎愿孩子虎虎威、勇敢健，壽桃寓意命百歲、永健康，今年小兔子花餑寓意吉祥如……逢年過的時候親戚友家家送上個，表達這年的問候和福?！俺?節(jié)、元宵、秋等節(jié)日要，升學、結(jié)、生子、就、喬遷、蓋，都要做上大堆，把代祝福和吉祥大餑餑湊在起，在大鍋蒸熟，再用種蔬菜、水汁做出顏料畫出來，色斑斕、栩栩生。親朋好齊聚一堂，行各種儀式熱鬧極了。遲金艷介紹萊西民間制的每一個饅都堪稱藝術(shù)：“虎虎生”“鴛鴦戲”“龍鳳呈”“吉祥如”……每一饅頭都有一動人的名字而且寓意深。“現(xiàn)在有多市民開起專門制作面的工廠，讓俗文化發(fā)展為旅游產(chǎn)業(yè)在不斷創(chuàng)新得到傳承。遲金艷希望花餑餑這樣好吃又好看非物質(zhì)文化產(chǎn)，能夠端全國各地老姓的餐桌，大家?guī)砗?，更希望大在新的一年大展宏圖，途似錦。（海新聞／青早報記者 康曉歡?