⒈ 食品名。以米面粉和水搓成細(xì)條,組之成束,入油炸而成。也稱粔籹、寒具。猶今之馓子。
⒈ 食品名。以米面粉和水搓成細(xì)條,組之成束,入油炸而成。也稱粔籹、寒具。猶今之馓子。
引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·餅法》:“膏環(huán),用秫稻米屑,水蜜溲之,強(qiáng)澤如湯餅麵。手搦團(tuán),可長八寸許?!?br />原注:“屈令兩頭相就,膏油煮之?!?br />《楚辭·招魂》“粔籹蜜餌,有餦餭些” 宋 朱熹 集注:“粔籹,環(huán)餅也。 吳 謂之膏環(huán),亦謂之寒具,以蜜和米麵煎熬作之?!?br />清 吳偉業(yè) 《友人齋說餅》詩:“閣老膏環(huán)常對酒,徵君寒具好烹茶?!?/span>
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